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Essen und Ernährung ist in Japan kulturell sehr tief verankert. Die 13-Milionen Metropole Tokyo besitzt mit über 100’000 Lokalen beispielsweise die grösste Restaurant-Dichte weltweit. Seit dem Jahr 2013 gehört die Japanische Küche unter dem Begriff Washoku sogar zum immateriellen UNESCO Kulturerbe.

Das Grundnahrungsmittel der japanischen Küche ist Reis. Dazu gibt es eine Vielzahl von frischen und lokalen Zutaten wie Gemüse. Dieses wird entweder ganz frisch oder eingelegt (sogenannte Pickles) zubereitet. Die meisten Mahlzeiten werden zusätzlich mit Fleisch oder Fisch kombiniert.

Die japanische Küche gilt als sehr gesund und fettarm, da viele Gerichte roh gegessen werden und Meeresfrüchte oder Algen enthalten. Nana’s Kitchen wird künftig nebst Sushi-Kursen weitere Kochkurse mit japanischen Gerichten anbieten. Die Kurse sind ideal für Liebhaber der japanischen Küche.